Кушать подано!

САЛАТЫ

Светлана Мель, Россия

Салатик - "Наркоман"

На тарелку выложить горками:

Тёртую сырую морковь

Тёртый сыр

Мак (распарить, так его больше)

Пассерованный лук (обжаренный в масле до золотистого цвета)

Сухарики

Мелко порезать кубиками белый батон или багет и подсушить. (ни в коем случае не магазинные сухарики!)

В центр этого блюда налить майонез (200-25 г), в который выдавлен чеснок.

Смешать только тогда, когда все за столом и готовы есть

Юрий Семецкий, Россия

Легкий салат

на 1 порцию

помидор - 2 шт

капуста - 100 г.

чеснок - по вкусу

белый сыр - 50-60 г.

укроп

подсолнечное или оливковое масло

соль, перец, приправы - по вкусу

Нарезать и смешать в миске помидоры, капусту, чеснок (2-3 зубчика), белый сыр (можно побольше) и укроп. Заправить можно по желанию подсолнечным/оливковым маслом или нежирной сметаной.

Лилия Слатвицкая, Россия
Экзотический салатик

Ананасы консервированные смешать с перетертым сыром (любым), добавить измельченный чеснок и майонез.  Салат готовится "на глаз", поскольку ингредиентов мало.

Вкус очень необычный.

Мировая закуска!

Николай Орехов - Курлович
Салат Суперрецепт )))

Я как-то решил поэкспериментировать и приготовил...

По составу — обычный оливье, только ингредиенты нужно перекрутить в мясорубке или измельчить в блендере. Всё, кроме зелёного горошка. Заправить легким майонезом.

С оформлением можно пофантазировать. Украсить, например, выжившим горошком и зеленью.

Выглядит весьма экзотично, и вкус нежнее привычного. Гости съели буквально за минуту и долго пытали, что за суперрецепт?!

Елена Лерак Маркелова, Россия
Салат "Граф" 

с курицей, свёклой, черносливом и орехами (вместо сельди под шубой или оливье)

*

Филе куриное - 250 г

Картофель - 2-3 шт.

Свёкла - 1 шт.

Яйца - 3 шт.

Горошек зелёный консервированный - 1 банка (объёмом 500 мл)

Чернослив вяленый без косточек - 10 шт.

Орехи грецкие очищенные - 50 г

Лук репчатый красный - 1 шт.

Майонез - 200 г (по вкусу)

Соль - по вкусу

                                Перец чёрный молотый - по вкусу

Для маринования лука:

Уксус 9% - 2 ст. ложки

Соль - 0,5 ч. ложки

Сахар - 1 ч. ложка

Вода - 4 ст. ложки

*

Собрать слоёный салат, равномерно выкладывая ингредиенты в такой последовательности:

1-й слой - картофель. Поперчить по вкусу, слегка посолить и смазать тонким слоем майонеза.

2-й слой - маринованный лук.

3-й слой - куриное мясо. Немного посолить. Смазать тонким слоем майонеза.

4-й слой - консервированный горошек.

5-й слой - отварные яйца. Смазать тонким слоем майонеза.

6-й слой - чернослив.

7-й слой - грецкие орехи.

8-й слой - свёкла.

Получается что-то вроде этого, что на картинке

Салат ГРАНАТОВЫЙ БРАСЛЕТ

Говядина отварная (можно куриное филе) - 300 гр

Картофель отварной - 2-3 шт.

Морковь вареная – 2 шт.

Орехи грецкие - 100 гр (перемолоть не очень мелко)

Зернышки граната (чтобы хватило на всю поверхность салата)

Лук обжаренный (если на сливочном масле - еще вкуснее)

Свёкла (можно без свёклы, побольше картофеля и моркови, или можно добавить зелёное яблоко)

Майонез

1. слой картофеля. На него нужно уложить «сеточкой» майонез, сметану или йогурт, а затем ложкой его ровно размазать, чтобы появилась  тонкая прослойка.

2. Второй слой - отварная говядина с луком.

3. Орехи.

4. морковь (смазать майонезом)

5. свекла (хорошо смазать майонезом, чтоб прилипли гранатовые зерна)

Если готовить без свеклы, то последний слой - морковь, а яблоко - после говядины с луком.

Всю поверхность салата покрыть гранатовыми зёрнами.

ЗАКУСКИ

Жанна Титова, Россия

Красные Тарталетки 

1 коробка тарталеток - 15 шт. 

Полпачки сливочного масла.

банка красной икры. 

В тарталетки - на дно мажешь масло, сверху кладешь по ложке икры. 

Все!

Администрация ;)

Творожные снежки

Творог (жирность по вкусу) - 2 пачки.

Полдольки чеснока (предварительно вынуть из сердцевины зеленую веточку- именно она дает запах)

Сливочное масло - 1 ч. л. с верхом (кол-во масла зависит от жирности творога)

Майонез - 2-3 ст.л.

Соль, перец - по вкусу

Укроп - четверть пучка

Творог комнатной температуры смешать с майонезом и размягченным сливочным маслом. Добавить измельченный чеснок, соль, перец, мелко нарезанный укроп и как следует перемешать до однородной массы, чтобы не было комочков.

Переложить творожную массу в кулинарный/кондитерский мешочек. Если нет мешочка, используйте шприц. Если и его нет - можно использовать 2-3 вложенных один в другой пищевых пакета (чтобы не разорвались), и отрезать небольшой уголок.

Выдавливать на плоскую тарелку в форме розочек, как вариант. Или просто скатать шарики.

Оставьте небольшое пространство между розочками/шариками.

Положить тарелку в морозильник. Подавать на стол, когда гости приступили к салатам.

Не делайте шарики из всей полученной массы. Оставшуюся творожную смесь можно положить в холодильник и приготовить следующую партию, если попросят. А попросят!

Если приготовили больше, чем понадобилось - уберите тарелку в морозильник.

Творожная смесь остается свежей и вкусной, как минимум, два дня.

ДЕСЕРТЫ

Александр Коган Германия
Шоколадно-ореховый десерт

Рецепт рассчитан на 4 порции.

Смешать 200-250 г сметаны (20-24% жирности) с сахаром (2 ст. л. с горкой) + 1 пакетик ванилина (8 г.),

1.ч. л.корицы +  25 г. коньяка и взбить миксером. Затем добавить немного размельченных лесных орешков и 2 нарезанных кружочками банана.

Разложить в чашечки, посыпать тертым шоколадом.

Орехи можно сверху насыпать вместе с шоколадом

Так даже лучше, пожалуй.

Светлана Мель Россия
ЛИМОННЫЙ ТОРТ

Тесто:

3/4 стакана мака (распарить, но можно и так),

3/4 стакана сахара,

2 яйца,

стакан сметаны,

стакан муки,

1/2 ч.л. соды

Испечь два коржа

Крем:

2 лимона вместе с корочкой потереть на тёрке (если лимон большой, то можно и один), добавить стакан сахара, два яйца. Полученную смесь переложить в кастрюлю и поставить на огонь. Затем добавить 80-100 г сливочного масла. Варить, постоянно помешивая, пока масло не растопится.

Снять с огня, остудить.

Оба коржа разрезать на две части, намазать крем между коржами и сверху.

 Галина Флинт, США
Елочка

На новый год мы вместе с внучками делаем фруктовую елочку.

Главное для ее создателей- помнить, что у елки есть ствол.

Чем он толще и выше- тем пушистее получится елочка. Ствол можно сделать, поставив грушу на очищенный ананас (или морковку - на апельсин), скрепив конструкцию шпажкой для шашлыка.

А дальнейшее - дело шпажек, зубочисток и всяких фруктов и ягод.

Клюквенное желе

Во взбитые сливки добавляем клюквенный соус, консервированные ананасы, грецкий орех и порошок малинового желе. Все перемешать, и положить в морозилку.

Просто и очень вкусно!

Ирина Бенч-Семенихина, Венгрия
Зелёный тирамису

"Позеленел" тирамису у нас много лет назад, когда моя, тогда еще маленькая, дочь потребовала, чтобы торт был как ёлка.

"Мама дала мне миндальный ароматизатор, и я вылила его в крем. Получилось удивительно зелено и необычайно вкусно!" (с) (из показаний повзрослевшей дочери)

Каждый год, обсуждая меню праздничного стола, мы заговорщически улыбаемся:

"И обязательно зелёный тирамису!"

6 яиц

500 гр. сыра маскарпоне

500 гр. бисквитного печенья

стакан сахара

стакан чёрного кофе

стакан молока

ванилин

какао

Белки и желтки взбить отдельно: белки - в крепкую пенку, желтки с сахаром и ванилином - добела. В желтки добавить маскарпоне и хорошо перемешать (можно миксером). Влить желтково-маскарпоновую прелесть в белки и очень аккуратно перемешать. Крем готов.

Кофе смешать с молоком, и, ненадолго опуская в него бисквиты, выложить первый слой. Потом - слой крема, потом опять бисквиты и опять крем. Сверху посыпать через ситечко какао. И в холодильник хотя бы на полчаса.

Вместо яиц можно использовать взбитые сливки.

Принимается на ура в любой кампании. Съедается с выражением райского наслаждения на всех без исключения физиономиях. Проверено))

Сергей Кодес, США

Пирог почти спортивный и вовсе не противный!

3 яйца.

2/3 стакана сахара. Кто не любит сладкое, достаточно 1 ст. л. сахарного песка\

1 стакан муки.

2 ложки сметаны.

щепотка соли.

Всё смешать до однородной массы и затем добавить:

Один стакан грецких орехов (можно измельчить, можно поджарить).

Один стакан лесных орехов.

1 стакан изюма.

И есть, есть, есть!!!

Администрация ;)

Домашняя халва

семена подсолнуха - 400 г.

сахарный песок - 1 стакан - 200 г.

вода - 50-60 г.

белок - 1 шт.

соль - 1 щепотка

сахарная пудра - 1 щепотка

1.Слегка (!) поджарить на сухой сковороде семечки. Главное, чтобы они не потемнели. Затем остудить и измельчить до состояния пластилина (пасты) в блендере. Можно добавить в блендер при желании немного изюма.

2. В миске взбить миксером 1 белок + щепотку соли + сахарную пудру. Взбивать до состояния густой пены (она не должна стекать).

3. В отдельную кастрюлю (сотейник) насыпать 200 г. сахара + 50-60 г. теплой воды. Поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая. Когда сахар полностью растворится и сироп закипит, оставить на огне еще 3-4 мин. Проверить готовность сиропа можно капнув пару капель в тарелку с небольшим количеством воды. Капля должна застыть и стать тянучей, как жвачка, но не рваться.

4. Готовый горячий (!) сироп вливаем тонкой струйкой в готовый белок и как следует взбиваем полученную массу миксером 3-4 мин.

5. Выложить в кастрюлю с белком пасту из семечек и перемешивать ложкой (!), пока не исчезнет белый цвет. Смесь должна получиться однородной, светло-бежевой.

Если вам нравится цельный изюм, его можно добавить на этом этапе, в уже готовую смесь.

6. Переложить халву в форму, выровнять и поставить в холодильник. Дождаться, когда халва полностью затвердеет.

А чтоб во рту слаще стало!  ;)

НАПИТКИ 

Виталий Доценко, Украина
Глинтвейн

А глинтвейн кто не знает?! Красного столового вина и воды один к двум. Сначала в кипящую воду добавляем корицу, мускатный орех, немного гвоздики, сок лимона и сам лимон, сахар.

Потом заливаем вино и чуть-чуть не доводим до кипения. Закрываем крышкой и даём немного настояться.

Пьём с тостами, играми, песнями и общим весельем!

Лимонный шербет

вода — 6 стаканов,

вода — 5 стаканов,