Оранжевый суп

без обжарки и без блендера

Ингридиенты

тыква - 300 г

лук - 1-2 шт.

рис - 1 горсть

чечевица - 1 горсть

картофель - 2 шт

морковь - 1-2 шт

болгарский оранжевый перец - 1 шт.

зелень (кинза или укроп)  с мясом лучше использовать кинзу; с курицей - укроп

приправы (по вкусу)

соль, перец, паприка (по вкусу)

Сливочная добавка

1 вариант:

плавленный сырок (2 п)

2 вариант:

шор (мягкий сыр) - 100 г

молоко 20-30 г

сметана - 2 ст. л.

сливочное масло - 1 ч.л.

Суп можно приготовить из мяса или курицы.

Когда мясо/курица сварится - выложить в отдельное блюдо. Лук поджариваем на сковороде до золотистого цвета. Нарезаем мелкими кубиками или брусочками морковь, картошку, тыкву и болгарский перец. Постепенно помешивая, отправляем в кипящий бульон морковь, рис, картошку.

Тыква, чечевица и болгарский перец варятся достаточно быстро, поэтому их лучше забросить чуть позже, через 10-15 мин.

Рис и чечевицу можно предварительно замочить - тогда они сварятся еще быстрее.

+

В отдельной миске разогреваем плавленный сырок, смешав с небольшим количеством бульона. Когда овощи почти готовы, добавляем сырок в кастрюлю. Следом отправляем зелень и приправы, как следует перемешиваем. Даем супу покипеть еще пару минут. Выключаем.

Если нет плавленного сырка:

Смешиваем мягкий сыр, сметану, уже размягченное сливочное масло, молоко. Разогреваем на слабом огне или в микроволновке 40-45 с (недолго! молоко может свернуться). Добавляем в полученную сливочную массу приправы и зелень. Затем постепенно перекладываем ее в кастрюлю с супом, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комочки. Готовые мясо/курицу нарезаем мелкими кубиками и отправляем в кастрюлю. Варим суп еще пару минут. Готово.

Приятного аппетита!