Фиолетовый суп

Соотношение воды и продуктов вы можете менять в зависимости от того, насколько насыщенным хотите получить суп.

Ингредиенты:

любой готовый бульон

морковь 1-2 шт.

репчатый лук - 1-2 шт.

краснокачанная капуста - 150 г

яблоко - 1 шт.

сах. песок - 1 ст. л.

сок лимона - 1 ст. л. или уксус - 1 ч. л.

соль, перец - по вкусу

лавровый лист, приправы - по желанию

немного зелени  - украсить блюдо

сухарики или поджаренный хлеб

Если есть бульон:

1 вариант

Измельчите лук; когда он станет бесцветным, добавьте нашинкованную морковь. Когда морковь  почти готова, добавьте очищенное мелко нарезанное яблоко + 1 ст. л. сах. песка. Затем -  сок лимона или уксус.

Плотно закройте крышку.

Нужно ли напоминать, что овощи необходимо тщательно перемешивать?

Пока овощи тушатся:

В кипящий бульон добавьте мелко нарезанные картофель и красную капусту. Подсолите по вкусу.

Когда картофель будет готов, переложите готовые овощи из сковороды в кастрюлю с бульоном.

Измельчите продукты с помощью погружного блендера.

Если нет бульона, можно использовать готовый фарш.

2 вариант

Потушите фарш с луком на сковороде (не жарьте!)

Добавьте овощи (см. выше)

Пока овощи тушатся:

В кипящую подсоленную воду добавьте мелко нарезанные картофель и красную капусту.

Когда картофель будет готов, переложите готовую мясную обжарку в кастрюлю.

Измельчите продукты с помощью погружного блендера.

Если хотите суп без мяса

3 вариант (диетический)

Рецепт аналогичный (готовим на воде)

При желании для вкуса можно добавить в кастрюлю немного сливочного масла и/или добавить в тарелку немного сметаны.

Украсьте суп веточками укропа или любой зелени. Подавайте с сухариками.

Приятного аппетита!