КРУПные шпаргалки

1 стакан крупы

2 стакана воды

15 минут

1 стакан крупы

2 стакана воды

15-20 минут

1 стакан крупы

2,5 стакана воды

30 минут

1 стакан крупы

2,5 стакана воды

замочить на 4 часа

варить 1 час

500 г крупы

1 л. воды

20-30 минут

2 ст. л. крупы

1 стакан воды

4 минуты

1.5 стакана крупы

1 литр воды

4-5 минут

1 стакан крупы

2 стакана воды

55-60 минут

1 стакан крупы

3 стакана воды

45-50 минут

1 стакан крупы

1.5-2 стакана воды

15-20 минут

1 стакан крупы

2 стакана воды

25-35 мин. - производства США - крупа имеет мягкую структуру

45-55  мин. - производство Китая - структура плотная и требует более длительной термообработки

Залить крупу кипятком из расчета 1/2; накрыть крышкой, оставить на 2 часа. За это время зерна приобретают мягкую структуру. Слить жидкость - крупа готова к варке. Преимущество быстрого замачивания – экономия времени, а недостаток – разрушение ценных соединений в злаке.

Тщательно промыть рис и залить холодной водой. Слить воду, промыть крупу - рис готов к приготовлению. Преимущество – сохраняются витамины, вкусовые качества и  структура риса.

1 стакан крупы

2 стакана воды

Коричневая - 30-35 минут

Красная - 20-25 минут

Оранжевая - 20 минут

Зеленая - 35-40 минут

Ячка или дробленые зерна ячменя

1 стакан крупы

3 стакана воды

45 минут

Для ее получения цельное зерно дробится на несколько частей, но не слишком мелко. В результате получается дробленка, рассеченное зерно. Отсюда и название "сечка".

Сечка бывает нескольких видов

Каши из нее применяются в лечебном и диетическом питании, так как содержат много белка при невысокой калорийности. Ячмень обладает противовоспалительным свойством; выводит из организма лишнюю жидкость.

Восполняет дефицит железа и витаминов группы B; рекомендуется при анемии и сердечно-сосудистых заболеваниях. Гречка не содержит глютена.

Применяется в лечебном питании в виде вязких блюд и рисовых отваров; показана при заболеваниях кишечника, в послеоперационном периоде и при ослабленном состоянии организма. Рис прекрасно очищает организм и придает здоровый вид коже.

Не менее популярны кукурузная и перловая сечка.